Formation ENVOL PRO 🚀
COMMIS DE PÂTISSERIE
FORMAT
420 heures réparties sur une année.
PUBLIC CONCERNÉ
Personnes en situation de handicap mental ou cognitif.
PRÉ-REQUIS
Aucune connaissance et compétence préalables spécifiques ne sont nécessaires.
OBJECTIFS DE LA FORMATION
A l'issue de cette formation, l'apprenant sera capable de :
- Gérer les opérations préliminaires (décontaminer les denrées, travailler les fruits, stockage, rangement...),
- Réaliser des préparations culinaires de base : crème, mousse, ...
- Réaliser des préparations culinaires du type pâtes, gâteaux, biscuit, ...
- Travailler la pâte à choux,
- Réaliser des préparations de pâtisserie avancée.
DURÉE
420 heures réparties sur une année.
MODALITÉ
Présentiel.
MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Les Futés (Fiches Universelles de Tâches Élémentaires) ont été créées par Afuté, pour expliquer, pas à pas et par des dessins minimalistes, l'enchaînement à réaliser pour accomplir une tâche simple. Nul besoin de savoir lire, écrire ou parler pour y parvenir. Élaborées avec les professionnels, elles s'inscrivent dans le concret des besoins des entreprises et répondent au mieux aux réalités d'un métier donné et celles du porteur de handicap.
MODALITÉS D'ÉVALUATION PENDANT LES FORMATIONS
Deux évaluations avec des grilles d'évaluation en autonomie et des grilles d'évaluation synthétiques font l'objet d'une rencontre entre les différentes parties.
A mi-parcours pour la première et à la fin de la formation pour la seconde.
ACCÈS AUX PERSONNES À MOBILITÉ RÉDUITE
Nos formations peuvent s'adapter à certains types de handicaps. Afin de déterminer les aménagements spécifiques nécessaires à votre situation, nous vous invitons à nous contacter.
DÉLAIS ET MODALITÉS D'ACCÈS AUX FORMATIONS
Nos formations se déroulent au sein de nos entreprises partenaires. Si vous souhaitez rejoindre ce parcours, nous vous invitons à prendre contact avec notre équipe.
TARIFS
Toute personne souhaitant bénéficier de nos dispositifs (essais ou formations) doit être adhérente à notre association, le montant de l'adhésion s'élève à 10€.
Pour les essais : 40€
Le financement de cette formation est assuré par France Travail ainsi que par des fonds privés provenant de fondations et entreprises partenaires d'Afuté.
LIEU DE FORMATION
Formation animée par un formateur entreprise partenaire et suivie par un accompagnant Afuté.
MESURE D'IMPACT
ZOOM SUR...
une formation ENVOL PRO en Commis de Pâtisserie.
